Geschichtliches

Die römischen Essgelage an den Höfen der Kaiser sind legendär, aber auch im einfachen Volk entwickelte sich eine überaus reiche Küchenkultur, die bis in die Jetztzeit in voller Blüte steht. Das Überangebot an Gemüse und Obst bietet auch Vegetariern eine abwechslungsreiche Ernährung mit sehr schmackhaften Gerichten.
In Italien vermeidet man/frau den Einkauf von Fertigprodukten und Tiefkühlkost. Es wird im wahren Sinn des Wortes frisch gekocht und nicht bloß gewärmt oder „Mikro-be-wellt“. Täglich frische, sonnengereifte Lebensmittel bestimmen die Zutaten für eine kultivierte und ideenreiche Küche. Jede Mahlzeit beginnt mit der allseits beliebten Pasta. Das erste bekannte Nudel-Rezept stammt aus China und ist etwa 4000 Jahre alt. In den Grabkammern der Etrusker fand man Wandmalereien aus dem 7. Jh. v. Chr., auf denen die Herstellung von Nudeln zu sehen ist. 1000 n. Chr. existierte bereits das erste Nudelkochbuch.

Viva la pasta!

Auch heute noch stellen manche italienische Hausfrauen ihre eigenen Nudeln nach gehüteten Familienrezepten her. In Kombination mit Tomaten, Parmesan, Knoblauch, Oregano und Olivenöl entsteht dann die beliebte und weltbekannte Nationalspeise Italiens.

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