Eine weltweite Tradition

In einigen Kochtraditionen der Welt, z.B. in der asiatischen, verwendet man Blüten nicht nur zur Zierde, sondern auch zur Verfeinerung der Geschacksnuancen. In Japan und China verzehrt man spezielle Chrysanthemen. In Indien findet man bunte Malvenblüten in einigen Gerichten und in Italien liebt man Zucchiniblüten in unterschiedlichen Speisen. Im Westen wurde in früheren Zeiten der Geschmack von Blumen sehr geschätzt, deren Blüten auch Heilkräfte zugeschrieben wurden. Dieses Wissen geriet leider in Vergessenheit, erlebt aber zur Zeit bei den Meister-Cuisiniers eine neue Blüte.

Geeignete „“Kandidaten“

Bevorzugen Sie Blumen und Blüten aus dem eigenen Garten, denn nur so sind Sie sicher vor Pestizid-Rückständen. Um auch das Auge zu erfreuen, pflückt man die Blüten erst kurz vor Gebrauch. Ihr gesundheitlicher Wert besteht in Vitaminen, Spurenelementen und Pollen. Pflanzenfarbstoffe üben eine belebende Wirkung aus.

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