Wilde Küche
Auf dem off enen Feuer kochen mit Susanne Fischer-Rizzi
Willkommen
Das Allgäu besticht durch ursprüngliche Naturschönheit. Meine Frau und ich reisen mit dem PKW von München nach Immenstadt an, wo Susanne Fischer-Rizzi im Bergbauern-Museum ihr aktuelles Buch „Wilde Küche“ vorstellen wird. Auf unserem Weg über Schloss Neuschwanstein bewundern wir immer wieder die atemberaubende Bergkulisse, doch hier, auf der 1000 Meter hoch gelegenen Alm, wo schon verschiedene Feuerstellen ihre Rauchzeichen geben, ist der Blick unübertrefflich. Im heißen Juli – die Fußball-WM läuft, Deutschland hat gerade gegen Spanien verloren – liegen die kantigen Gipfel hinter Sonthofen greifbar nahe, und doch unendlich entrückt. Die Alm ist über 300 Jahre alt und gehört zum Museum. Die Zimmer sind klein, die Fenster ebenso. Fotos zeigen das Leben vor 50 Jahren: Es ist einfach und hart.
Der zentrale Ort, um eine andere Kultur wirklich hautnah zu verstehen, ist die Küche. Susanne Fischer-Rizzi
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