Im Jahr 1983 haben nur 0,6 Prozent der bundesdeutschen Bevölkerung auf den Fleischkonsum verzichtet, in diesem Jahr waren es bereits acht Prozent. Diese Zahlen hat jüngst die Gesellschaft für Konsumforschung veröffentlicht. Mitarbeiter der Universität Jena haben zudem herausgefunden, dass die steigende Zahl der vegetarischen Konsumenten nichts mit Fleischskandalen, sondern mit der Einsicht zu tun hat, dass Tiere nicht getötet werden sollten. Wer sich für vegetarische Kost interessiert, findet im Internet entsprechende Inspiration (http://www.vegetarierbund.de ), und wer gern Fleisch isst, aber Produkte aus artgerechter Tierhaltung erstehen möchte, dem sei die Website http://www.naturkost.de empfohlen. Vom Bioladen bis zum Biohof sind zahlreiche Bezugsadressen veröffentlicht. Der Trend zur fleischlosen Kost ist wahrscheinlich die beste Möglichkeit, dem Gammelfleisch-Skandal entgegenzutreten.