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Weihnachtsbäumchen (vegan)

Mmmh, wie das duftet! Kardamom, Vanille, Nelken, geröstete Haselnüsse – Zeit für das große Adventsbacken. Wir haben für Sie 4 zauberhafte vegane Back-Ideen und ein grandioses Vollkorn-Rezept ausgesucht. Gutes Gelingen!

 

Weihnachtsbäumchen (Vegan)

ZUTATEN für 12 Bäumchen
250 ml Sojamilch, 6 EL Rapsöl, 2 TL Sojamehl, 150 g Rohrohrzucker,
4 TL Vanillezucker, 250 g Dinkelmehl (Type 1050), 4 TL Weinstein-Backpulver

Für die Verzierung 50 g vegane weiße Schokolade,
50 g gemahlene Pistazien, 80 g Puderzucker,
einige Spritzer Zitronensaft, rote Lebensmittelfarbe oder
vegane rote Zuckerperlen

ZUBEREITUNG
Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Aus Backpapier
12 Kreise mit einem Durch-messer von 16 cm ausschneiden.
Die Papierkreise an einer Stelle bis zur Mitte hin einschneiden und
zu einem stabilen Kegel formen. Mit einer Büroklammer fixieren.
Über eine große Auflaufform zwei Lagen Alufolie spannen und zwölf
kleine Löcher (Durchmesser 1 cm) hineinstechen. In die Löcher
jeweils einen Backpapierkegel stecken.

Sojamilch mit Öl, Sojamehl, Rohrohr- sowie Vanillezucker in eine
Schüssel geben und alles gut verrühren. Das Dinkelmehl und das
Weinsteinpulver durch ein Sieb zur Flüssigkeit geben und den Teig
mit den Schneebesen des Handrührgeräts etwa 5 Minuten schön
luftig schlagen.

Den fertigen Teig vorsichtig bis 1 cm unter dem Rand in die
Backpapierkegel füllen und etwa 20 Minuten backen. Die fertigen
Bäumchen aus dem Ofen nehmen und ganz auskühlen lassen.
Die vegane weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
Die Bäume aus dem Backpapier befreien und mit der flüssigen
Schokolade bepinseln. Die gemahlenen Pistazien in eine Schale
geben und die Bäume darin wenden, solange die Schokolade noch
weich ist.

Aus 50 g Puderzucker und Zitronensaft einen sehr festen Zuckerguss
mischen und auf die Spitzen der Bäumchen geben. Aus 30 g
Puderzucker und ca. 40 Tropfen roter Lebensmittelfarbe eine zähe
Masse rühren. Aus dieser Masse kleine Kugeln auf die Bäumchen
tupfen. Oder mit restlichem Zuckerguss rote Zuckerperlen ankleben.

FOTO:

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