SAUCEN VERFEINERN jedes noch so einfache Gericht aus Nudeln, Reis oder Kartoffeln und sind auch aus der anspruchsvollen Küche nicht wegzudenken. Notfalls können sie sogar als Pannenhelfer dienen: „Wenn der Koch einen Fehler macht, gießt er ein wenig Sauce darüber und sagt, es wäre ein neues Gericht“, empfahl der einstige „Koch-Papst“, Paul Bocuse. Doch selbst für Spitzenköche wie ihn ist die Zubereitung einer gelungenen Sauce keine Routine-Angelegenheit. Es erfordert schon einiges Fingerspitzengefühl, die richtige Konsistenz zu erreichen und das Aroma Gericht-gerecht abzustimmen, damit es den Geschmack des Hauptgerichtes nicht überdeckt. (Das ist schließlich nur bei SOS-Sauce erwünscht!) Da greifen auch viele erfahrene Hausfrauen und -männer lieber zur Tütenware, statt sich mit unfreiwilligen „Klößchen“- Einlagen unbeliebt zu machen…

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