Rezeptideen rund um die scharfe Wurzel / Gesundheit

Rezeptideen rund um die scharfe Wurzel

Gerade in der nasskalten Jahreszeit wärmen eine Suppe, ein Auflauf oder eine Tasse heiße Gewürzschokolade so richtig durch. Ein Ingwer-Mousse erfrischt und weckt die Lebensgeister, während Ingwerbrötchen Energie für den Start in den Tag geben.

Ingwer-Buttermilch-Mousse mit marinierten Früchten ***

Zutaten: 3 Blatt weiße Gelatine, je eine unbehandelte Zitrone und Limette, 100 g Zucker, 250 g Buttermilch, 50 ml Ingwerpresssaft, 350 ml Sahne/Rahm, Beeren nach Saison (alternativ Orangen oder Aprikosen)

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Saft von Zitrone und Limette erhitzen, Zucker sowie die gut ausgedrückte Gelatine auflösen und abkühlen lassen. Buttermilch, Ingwersaft und die abgeriebene Schale der Zitrone zugeben, gut umrühren und kalt stellen. Immer mal wieder durchrühren, so lange, bis die Masse zu stocken beginnt.

Sahne steif schlagen und unter die Buttermilchmasse geben. Die Mousse in Förmchen verteilen und erneut mind. 3 Stunden kalt stellen. Beeren, alternativ Orangen oder Aprikosen in Zitronensaft marinieren.

Zum Servieren die Förmchen mit der Mousse auf Kuchenteller stürzen und mit dem marinierten Obst servieren.

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