Eisdiele “Chez nous“

Selbst gemachtes Eis ist im Geschmack wesentlich intensiver als Fertigprodukte, egal, ob es sich um Fruchteis (Sorbet), Creme-Eis oder ein Parfait handelt. Außerdem ist es weniger gesüßt und daher besser bekömmlich. Man verwendet z. B. Honig oder Naturzucker anstelle von weißem Zucker, und es werden auch keinerlei Zusatzstoffe wie Weichmacher, künstliche Aromastoffe oder Geschmacksverstärker zugesetzt. Wenn sie eine Eismaschine besitzen, gelingt das Eis besonders leicht und schnell, aber es lässt sich auch mit dem Mixer und Pürierstab alleine herstellen. Frisch zubereitetes Eis sollte nicht zu lange gelagert werden, weil es sonst zu hart wird und an Aroma verliert. Lieber kleinere Mengen herstellen und auch in kleine portionsgerechte Formen füllen, damit ein gleichmäßiges kurzes Auftauen vor dem Verzehr ermöglicht wird. Fruchtshakes lassen sich noch rascher und einfacher bereiten. Honig, frische Milch, Cremejoghurt und jede Art von Früchten genügen für die Zubereitung von kühlen Milch - shakes oder für ein Frappé, welches mit steif geschlagener Sahne veredelt wird. Diese Getränke ...

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