Obstkuchen-Knigge

Die wichtigste Zutat für einen saftigen Obstkuchen ist einwandfreies, sonnengereiftes, wenn möglich aus biologischem Anbau stammendes Obst.

Als Teigböden eignen sich die unterschiedlichsten Arten: Hefeteig, Mürbteig, Rührteig, Blätterteig, Strudelteig oder Biskuitteig.

Das Obst kann roh oder vorgedünstet verwendet werden (in diesem Falle eignet sich bei Bedarf auch Tiefkühlkost). Mit Sahne oder Tortenguss und der entsprechenden Garnierung entstehen verführerische Köstlichkeiten.

Als Geliermittel eignen sich Agar-Agar (eine Meeresalgenart), Biobin, Pfeilwurzelmehl und Speisestärke sowie Sahnesteif.

Gesüßt wird im Interesse der Gesundheit mit Honig, Roh-Rohrzucker (Ursüße, Sucanat; Reformhaus, Bio-Anbieter).

Vollkornmehl ist der Verwendung von Weißmehl vorzuziehen, damit die süßen Versuchungen mit gutem Gewissen verzehrt werden können. Um Anfängern den Umstieg auf eine bewusste Ernährungsweise zu erleichtern, kann Vollmehl mit Weißmehl zu gleichen Teilen gemischt werden.

REZEPTE

Joghurt-Pie

4-6 Blatt Tiefkühl-Blätterteig – ca. 200g (gegf. gemischte) Früchte (Heidelbeeren, Preiselbeeren oder Cranberries, Erdbeeren, Bananen, Pfirsiche, Nektarinen usw.), etwas Roh- Rohrzucker – 250g Joghurt, 700g Hüttenkäse, 3 EL Honig, 1 Päckchen Vanillezucker ...

Wir hoffen, Sie finden diese Vorschau auf den Artikel aus dem Magazin VISIONEN interessant!
Es würde uns sehr freuen, Sie als neuen Abonnenten des Magazins begrüßen zu dürfen.