Vegetarisch, vegan, naturbelassen – die Vollwertküche ist vieles, nur eines nicht: langweilig. Im Gegenteil, wir reden über die Kunst, gesund und genussvoll zu essen.
Immer mehr Menschen achten bewusst auf eine zeitgemäße Ernährungsweise, die Gesundheitsverträglichkeit, Umweltverträglichkeit und Sozialverträglichkeit als wichtige Prinzipien beinhaltet. Vollwert- Ernährung steht beispielhaft dafür. Die wichtigen Eckpfeiler sind dabei: Hauptsächlich pflanzliche Nahrungsmittel, „naturbelassene“ Lebensmittel, viel unerhitzte Frischkost, schonende, fettarme Zubereitung (Dünsten, Dämpfen), Lebensmittel saisonal und regional wählen, bevorzugt ökologische Lebensmittel kaufen, Einkauf von fair gehandelten Produkten…
Die gebürtige Australierin Amy Chaplin arbeitet seit über 20 Jahren als vegetarische Köchin auf der ganzen Welt.
Amy Chaplin
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