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China Vegan

Es muss nicht immer „Peking-Ente“ sein! Die traditionelle chinesische Küche hält für Vegetarier und Veganer heute zahllose kreative Überraschungen bereit.

Mal Hand aufs Herz: gehörten Sie auch zu den Menschen, die beim „Chinesen“ lange Zeit immer die „47“ be- stellt haben, gefolgt von der „128“ oder wenn es gewagt sein sollte, von der „159“? Die chinesische Küche gibt es genauso wenig wie die französische Küche. Die Variabilität der chinesischen Regionen-Küche  findet inzwischen langsam auch in Deutschland immer mehr Freunde, und längst muss es nicht mehr nur Peking-Ente, Rindfleisch Szechuan oder Char Siu  (mariniertes Schweinefleisch) sein.

Uli Weissbrod

FOTO: Umschau Verlag, Meike Bergmann

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