Unterschiedlicher geht’s nicht: Für Tel Aviv vegan reist ein Holländer nach Tel Aviv, der Veganen Metropole der Welt, präsentiert im fertigen Kochbuch neben hippen Fotos aber nur seine eigenen Rezepte.
– In Persien vegan versammelt eine junge Iranerin, die mit ihrer Familie nach Deutschland ausgewandert ist, die geliebte traditionelle Küche ihrer Heimat – und transformiert sie ins Vegane. Wir beginnen in Tel Aviv, wo gilt…
Tivoni = vegan
Vor zehn Jahren gab es in ganz Israel nur ein einziges veganes Restaurant. Heute leben mehr als fünf Prozent der Gesamtbevölkerung tivoni. Die Mehrheit der israelischen Veganer lebt in Tel Aviv. In der Küstenstadt, die im Kern kleiner ist als Nürnberg oder Hannover, haben vierzig Restaurants eine rein vegetarische Speisekarte.
Auf ins vegane Persien! Hier gibt es Nazri
... Das ist die Tradition, Essen an Nachbarn oder auch Fremde zu verschenken. Opa holt dafür zwei riesige Töpfe aus dem Keller, die aussehen wie Hexenkessel. Dazu baut er eine Gasplatte in der Küche auf. Nazri wird verteilt, wenn ein Wunsch oder Gebet in Erfüllung gegangen ist. Nazri gibt ein Versprechen an das Universum oder Gott.
fs
