Kalte Nudeln und warme Nudeln, gebratene Nudeln und EintopfNudeln… In dem neuen Kochbuch der in Frankreich lebenden veganen Influencerin und Nudel-Liebhaberin Cheynese Khachame gibt es alles mit Nudeln.
Alles aus der asiatischen Küche. Alles vegan – oft mit Algen. Das schmeckt dann, wie ‚mit Meer‘ gewürzt. Es gibt sogar ein Rezept für selbstgemachte japanische Udon-Nudeln. Nudeln – das wissen alle Kinder – machen glücklich. Wir haben zwei Gerichte aus Ramen Vegan. 50x asiatisches Nudelglück probiert – und sind so glücklich geworden…
Es beginnt mit der Nudel-Ausstattung (bekommt man alles im Asia-Shop und in gut sortierten Supermärkten)…
Nudelsorten
Chinesische Weizennudeln: Diese weichen Nudeln
haben eine intensiv gelbe Farbe (aufgrund des Farbstoffs)
und eignen sich ideal für Eintöpfe, Suppen
oder im Wok gebratene Nudelgerichte.
Dangmyeon: Diese klassischen Nudeln werden aus
Süßkartoffelstärke hergestellt und sind koreanischen
Ursprungs.
fs
