Wendet man sich Veganer Ernährung zu, ist der erste Gedanke: Essen ohne Käse – Café Latte ohne ‚echte’ Milch? – Unmöglich! –
Probiert man es dann trotzdem aus, ist man überrascht, wie gut es geht: ohne ‚echte‘ Milch und ihre Produkte. Anstatt Verlustgefühl begegnet man einer neu nährenden Welt, die anders gut schmeckt. Die befriedigt, auch weil man mehr selbst macht. Auch dem geliebten herzhaften Umami-Geschmack begegnet man wieder.
No milk today – in ihrem neuen Buch stellt Yvonne Hölzel-Singh nicht nur vegane Käserezepte vor. Sie befasst sich darin intensiv mit veganem Umami und all seinen ‚Milch’-Produkten:
Das Buch soll auch als Nachschlagewerk dienen, wenn du vegane Milchprodukte, Sahne & Co., Joghurt oder Tofu selbst herstellen möchtest. Auf den ausklappbaren Umschlagseiten verrate ich noch ein paar meiner liebsten herzhaften, aber auch süßen veganen „Käse-Gerichte“.
fs
