Backen ohne Milch und Ei, das ist für viele immer noch schwer vorstellbar. Graefe&Unzer versprechen in ihrer Gold-Reihe einen „Veganen Backbaukasten“, der zeigen soll: Ja! Es funktioniert.
Mit dem richtigen Know-how und guten tierfreien Zutaten kann jeder vegan backen: saftige Rührkuchen oder luftige Biskuits, leichte Tartes oder deftige Quiches. Wir haben Kardamom-Knoten probiert, Birnen-TarteTatin, Brownies und Vollkorn-Bagels.
Kardamom-Knoten
Die waren so lecker, dass wir sie schon zweimal gebacken haben. Wer Kardamom mag, kommt hier auf seine Kosten. Der Teig ist leicht zuzubereiten, nur beim empfohlenen Schichten von Margarine und Teig gab es bei uns beidemal einen ziemlichen Fettmatsch. Auch stark gekühlte Margarinescheiben haben nicht geholfen… Trotzdem sollte man nicht darauf verzichten, weil ein ‚Croissant-Effekt‘ entsteht durch das Mehrschichtige von Teig und Margarine.
fs
