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Ingwer

In der chinesischen Kräuterheilkunde gilt Ingwer, zusammen mit Ginseng und Süßholz, als einer der drei großen Kraftspender in ganz Asien. Er schützt und klärt unsere Gedanken.

Zugegeben, der Ingwer mit seiner würzigen Schärfe ist nicht jedermanns Sache. Auch ist nicht mehr so genau nachvollziehbar, woher diese hutzelige, etwas bizarr anmutende Knolle ursprünglich überhaupt stammt. Fest steht jedoch, dass sie auf eine Jahrtausende alte Geschichte zurückblickt. Schon seit jeher hat sie ihren festen Platz als feuriges Gewürz in der Küche Asiens. Neben Pfeffer war Ingwer lange Zeit das einzig bekannte scharfe Gewürz. Erst als der Chili aus Amerika eingeführt wurde, änderte sich dies.

Ana Weissbrod

FOTO: THINKSTOCK

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